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紅米起源於中國，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層紅色黴菌發酵精制而成的一種大米。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。 中文學名 紅曲 別 稱 紅曲黴、紅糟、紅大米 界 真菌界 門 真菌門(Eumycota) 亞 門 子囊菌亞門(Ascomycotion) 綱 不整囊菌綱(Plectomycetes) 目 散囊菌目(Eurotiales) 科 紅曲科(Monascaceae) 屬 紅曲屬(Monascus Van Tiegham) 種 紅曲 分布區域 自然界分布，大量藥用紅曲為人工培養河北 福建 廣東地出產 (本文内容不代表本站观点。) --------------------------------- |
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